Çılbır Nasıl Pişirilir

Çılbır Nasıl Pişirilir?

Sosyal Medyada Paylaşın

Çılbır nasıl pişirilir? diye merak edenler için bu yazımızda evde çılbır yapmanın püf noktalarını ve yemeğin yapılışını paylaşıyoruz. Yumurta ile pişirilen birçok yemek çeşidi bulunmaktadır. Çılbır da bu çeşitlerden birisi olup, yapımı kolay ve oldukça da lezzetlidir. Sabah kahvaltısında, gün içinde karnınız acıktığında ya da akşam yemeği olarak kısa sürede çılbır pişirebilirsiniz. Şık görünümü nedeni ile özel yemek davetlerinin menüsüne de yakışacak bir lezzettir. Çılbır pişirmek istiyor fakat bunu nasıl yapacağınızı bilmiyorsanız, konu hakkında ihtiyacınız olan bilgileri yazımızın devamında bulabilirsiniz.

Çılbır Nasıl Pişirilir?

Çılbır yumurta ile pişirilen bir yemektir. Genelde yumurta haşlanarak ya da yağda pişirilirken bu yemekte sirkeli su karışımı içinde kaynatılarak farklı bir şekilde pişirilmektedir. Çılbırın bir başka özelliği de yumurta sarısının cıvık, beyazının ise katı kıvamda pişmiş olmasıdır. Pişen yumurtalar servis edilirken önce sarımsaklı yoğurt üzerine koyulmakta ve üzerine yağda kızdırılmış pul biber, kekik ya da kuru nane serpilmektedir. Saydığımız bu özellikleri çılbırın lezzet sırrı olmaktadır. Çılbır pişirmek isterseniz bu konuda bazı püf noktalarını bilmeniz gerekmektedir. Yumurtaların sirkeli suda dağılmadan pişmesi için bunları kırarken suya yakın mesafeden kırmalısınız. Yumurtaları sirkeli suya kırdıktan sonra bir kaşık yardımı ile beyazlarını sarıların üzerine doğru kapatarak pişirin. Ocağa koyduğunuz sirkeli su kaynadıktan sonra ocağın altını kısarak orta ateşe ayarlayın. Pişen yumurtaları kaynar suyun içinden almak için delikli bir kepçe kullanabilirsiniz. Bu şekilde hem yumurtaları sudan rahatlıkla alabilir hem de sularını süzebilirsiniz. Suyunu süzdüğünüz yumurtaları sarımsaklı yoğurdun üzerine koyduktan sonra bir tavanın içinde pul biberi kızdırarak bunu da çılbırın üzerine dökün. Son olarak istediğinize göre üzerine kuru nane veya kekik dökerek servis yapabilirsiniz. Bu güzel lezzeti denemek isteyenler için aşağıda kolay çılbır tarifi ve malzeme listesini paylaşıyoruz.

Gerekli Malzemeler

  • 3 tane yumurta
  • 6 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı sirke

Sosu için;

  • 1 kase yoğurt
  • 1 diş sarımsak
  • Tuz

Servis için;

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Pul Biber
  • Kekik ya da kuru nane

Çılbır Yapımı

Çılbır yapımına ilk olarak sarımsaklı yoğurdu hazırlamakla başlayın. Sarımsağın kabuğunu soyduktan sonra bunu rendeleyin ya da havanda döverek ezin. Derin bir kasenin içine yoğurt ve tuzu alın, içine sarımsakları da ilave ederek pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpın. Çılbırın sarımsaklı yoğurt sosu hazır bunu bir servis tabağına alarak yumurtaları pişirmeye başlayabilirsiniz.

Derin yayvan bir tencerenin içine su, sirke ve tuzu alarak bunları kaynatın. Ocaktaki sirkeli su kaynadıktan sonra ayarını orta ateşe getirin. Yumurtaları dağılmadan pişmeleri için yakın mesafeden suyun içine kırın. Bir kaşık ile yumurtaların beyazını sarıların üzerine doğru getirerek kapatın. Yumurtanın beyazı katılaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirdikten sonra ocağın altını kapatabilirsiniz. Pişen yumurtaları kaynar suyun içinden delikli bir kepçe yardımı ile alın. Suları süzülen yumurtaları sarımsaklı yoğurt sosunun üzerine yerleştirin.

Son olarak bir tavanın içine sıvı yağı alın ve yağ ısındıktan sonra içine damak tadınıza uygun miktarda pul biber ilave edin. Pul biber kızdıktan sonra ocağın altını kapatın ve bu sosu çılbırın üzerinde gezdirin. Bu aşamada isterseniz yemeğin üzerine biraz kekik ya da kuru nane de serpebilirsiniz. Tüm bu aşamalardan sonra çılbır servise hazırdır, afiyet olsun.

Evde çılbır yapımı bu şekilde olup, yukarıda bahsettiğimiz püf noktalarını uyguladığınızda oldukça kolaydır. Çılbırı sabah kahvaltısında tüketmek isterseniz böyle bir durumda sarımsaklı yoğurt ve pul biberli sos biraz ağır gelebilir. Kahvaltılık çılbır hazırlarken yumurtaları sadece sirkeli suda pişirerek servis yapabilirsiniz. Yumurta ile yapılan yemekler pişirmeyi seviyorsanız daha önceden paylaştığımız, yumurtalı sufle tarifi yazımıza göz atabilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir