Evde Lahmacun Tarifi

Evde Lahmacun Tarifi

Sosyal Medyada Paylaşın
Facebook
Google+
http://kadinhanem.com/evde-lahmacun-tarifi/
YouTube
Pinterest
Instagram

Evde lahmacun tarifi ile damak tadınıza uygun sağlıklı lahmacunlar hazırlayabilirsiniz. İstediğiniz baharatlar ile tatlandırabileceğiniz, istediğiniz kadar hazırlayabileceğiniz ev lahmacunu için maya kullanmadan klasik bir hamur hazırlayabilirsiniz. Fırın yerine tava ya da tencere içinde pişirebileceğiniz bu lahmacunu, akşam yemeği olarak ya da misafirlerinize ikramlık olarak hazırlayabilirsiniz.

Evde Lahmacun Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Evde lahmacun tarifi için lahmacunun hamuru, üst harcı ve pişirme yöntemlerine dikkat edilmesi gerekir.

  • Lahmacun için hamuru mutlaka yarım saat kadar dinlendirin.
  • Üst harcı kaşıkla yaydıktan sonra elinizle bastırıp hamur üzerine yapışmasını sağlayın.
  • Hem tahtaya yapışmaması hem de pişme sırasında tavaya yapışmaması için hamurun altını bolca unlayın.
  • Lahmacunu tava büyüklüğünde açmaya özen gösterin. Daha büyük lahmacunlarda şekil bozukluğu ve pişme sorunu yaşanabilir.
  • Tava ya da derin tencerede pişirme yaparken kıymanın pişmesi için kapağı kapalı tutun. İlk 5 dakika mutlaka açmadan buhar ile kıymanın pişmesini sağlayın.
  • Tava lahmacunu için ocağın en büyük gözünün en düşük ısısını kullanın. Yavaş yavaş pişmesi kıymanın daha fazla pişmesini sağlayacaktır.
  • Çıtır bir lahmacun için pişirdikten sonra üzerini hafif açık bırakın. Yumuşak olması içinse pişirme kağıdı ile örtün.
  • Hazırlayacağınız iç harcın çok cıvık ya da çok kuru olmamasına özen gösterin.
  • Lahmacunları pişirdikten sonra kıymalı tarafları birbirine gelecek şekilde kapalı olarak koyun. Bu şekilde altlarına kıyma yapışmasını önleyebilirsiniz.

Evde Lahmacun için Gerekli Malzemeler

Hamuru için;

  • 2 su bardağı oda ısısında su
  • 5 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

  • Yarım kilo yarı yağlı kıyma
  • 1 adet büyük boy kırmızı biber
  • 3 adet çarliston biber
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 tutamdan fazla maydanoz
  • 2 adet orta boy domates
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 yemek domates salçası
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Toz biber

Evde Lahmacun Tarifi

Evde lahmacun tarifi için ilk olarak hamuru hazırlayın. Yoğurma kabı içine suyu ve tuzu atıp tuz eriyene kadar karıştırın. Sonrasında unu eleyerek içine ekleyin. Orta sertlikte bir hamur elde edene kadar un eklemesine devam edin. Sonrasında 5 dakika kadar hamuru yoğurun. Mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın. Lahmacun harcı için gereken malzemeleri küçük parçalar şeklinde doğrayın. Eğer mutfak robotunuz varsa kıymada dahil hepsini içine koyup karıştırın. Hazır olan lahmacun hamurunu merdane ile açın. Üzerine harçtan koyup yayın. Elinizle bastırın. Bir hamuru hazırlarken diğerlerinin kurumaması için üzerini örtün. Bir tavayı ocağın en büyük gözüne koyup ısıtın. Ocak altını kısıp lahmacunu yerleştirin. 5 dakika boyunca kapağını hiç açmayın. Sonrasında spatula yardımı ile kontrol edip altının pişip pişmemesine bakın. Pişen lahmacunları dikkatli bir şekilde tavadan alıp servis tabağına koyabilirsiniz.

Evde lahmacun yaparken ocağın altını mutlaka kısıkta tutun. Aksi halde altı hemen pişip sert olabilir.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir