İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Tarifi

Sosyal Medyada Paylaşın

İçli köfte, en sevilen geleneksel lezzetlerimizden birisidir. Yapımı biraz zahmetli olsa da, nefis tadı nedeniyle çekilen zahmete değer. Çoğumuz içli köfteyi çok sevmemize rağmen evde yapmaya cesaret edemeyiz ve dışarıdan alırız. Bugün sizlerle paylaşacağımız pratik içli köfte tarifi sayesinde artık siz de evinizde rahatlıkla bu eşsiz lezzeti yapabilirsiniz. Malzeme listesini bire bir uygular ve yapım aşamasını adım adım uygularsanız, ilk denemenizde bile başarılı bir sonuç elde edebilirsiniz. Ev yapımı içli köftenin tadına varmak isteyenler için içli köfte tarifi ve malzeme listesi aşağıdadır.

İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır

İçli Köfte için Malzemeler

Köftenin dışı için;

  • 1,5 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 çay bardağı irmik
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik un
  • Tuz
  • 1 su bardağı soğuk su

Köftenin iç harcı için;

  • 300 gram kıyma
  • 2 tane kuru soğan ( soğanlar küçükse 3 tane kullanın )
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
  • Pul biber
  • Karabiber
  • Tuz

Kızartmak için;

  • 1,5 su bardağı sıvı yağ

İçli Köfte Yapımı

İçli köfte yapımına ilk olarak iç harcını hazırlayarak başlıyoruz. Soğanların kabuğunu soyun ve yemeklik olarak doğrayın. Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve soğanlar sararıncaya kadar kavurun. Daha sonra soğanların içine kıymayı da ekleyin ve suyunu bırakıp tekrar çekene kadar, kısık ateşte pişirin. Kıyma kavrulduktan sonra domates salçasını da içine katın ve çok az su ilave ederek birkaç dakika bu şekilde kavurun. Son olarak listedeki iç harcı malzemelerinin geri kalanlarını da tavadaki malzemenin üzerine ilave edin. Bir kere güzelce karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın. İçli köftenin iç malzemesi tamam şimdi sıra geldi dışını yapmaya. Ayıklamış olduğunuz ince bulguru derin bir kabın içine alın, soğuk suyla ıslatın ve suyunu çekene kadar bekletin. Daha sonra un dışındaki diğer malzemeleri de bulgurun olduğu kaba alın. İçine azar azar su ekleyerek 10 dakika kadar güzelce yoğurduktan sonra, üzerine unu ilave edin. Bir süre daha yoğurma işlemine devam edin, köfte harcı ele yapışmayan bir kıvama geldiğinde yoğurmayı bırakabilirsiniz. Bir kaseye su alın, köfte harcından ceviz kadar parçalar koparın ve arada elinizi ıslatarak köfte harcının içini açın. Bunların içine donan iç harcından katın ve elinizde hafifçe yuvarlayarak kapatın. Derin bir tavanın içinde sıvı yağı kızdırın ve yapmış olduğunuz içli köfteleri yağda kızartın. Tabağa aldığınız içli köfteleri servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

İçli köfte yapımı sırasında dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, köftenin dış harcını iyice yoğurmaktır. Yeteri kadar yoğurmadan yaparsanız kızartırken dağılabilirler. İçli köfteyi yaparken kullanacağınız baharatların oranını kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir