Lahana Sarması Nasıl Yapılır

Lahana Sarması Nasıl Yapılır

Sosyal Medyada Paylaşın

Lahana sarması nasıl yapılır diye merak ediyorsanız bu sorunun cevabını ve lezzetli lahana sarması yapmanın püf noktalarını bu yazımızda bulabilirsiniz. Sevilen bir sebze olan lahananın kara lahana, kırmızı lahana ve beyaz lahana gibi farklı çeşitleri bulunmaktadır. Bunlardan beyaz lahana salata ve yemek yapımında sıkça kullanılmasının yanı sıra turşusu da yapılmaktadır. Geleneksel lezzetlerimizden birisi olan kapuska yemeği de beyaz lahana ile yapılmaktadır. Türk mutfağında sarma ve dolma yemeklerinin yeri ayrıdır. Çoğunluk yaprak sarmasını tercih etse de lahana sarması da tadılmaya değer bir lezzettir. Siz de bu harika lezzetle tanışmak isterseniz aşağıda kolay lahana sarması tarifi ve malzeme listesini paylaşıyoruz.

Lahana Sarması Nasıl Yapılır

  • 1 orta boy beyaz lahana
  • 1 kase pirinç
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1  yemek kaşığı domates salçası
  • 2 tane orta boy soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım tatlı kaşığı pul biber ( tercihe bağlı )
  • Yarım tatlı kaşığı karabiber
  • Yarım tatlı kaşığı kuru nane
  • Tuz
  • 1 çay bardağı zeytinyağı

Sosu için;

  • Yarım litre su
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı margarin

Lahana sarması yapmak için gerekli olan malzemeler listede verildiği şekildedir. Kullanacağınız baharat oranını kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Lahana Sarması Nasıl Yapılır

Zeytinyağlı lahana sarması yapmak için ilk olarak lahana yapraklarını kaynatarak yumuşatmanız gerekiyor. Bunun için beyaz lahananın üst kısmını bıçakla kesin ve yapraklarına ayırın. Bunları güzelce yıkadıktan sonra tuzlu kaynar su bulunan bir tencerede 5 dakika kadar haşlayın. Lahana yaprakları yumuşadıktan sonra bunları bir süzgece alın ve soğuk sudan geçirdikten sonra suyunu süzmesi için beklemeye alın. Siz de bu arada sarmanın içini hazırlamaya geçebilirsiniz.

Pirinci çeşmenin altında yıkayın ve bunu derin bir kasenin içine alın. Maydanozu yıkadıktan sonra ince bir şekilde kıyın ve bunu da kasenin içine ekleyin. Kuru soğanların kabuğunu soyduktan sonra bunu yemeklik olarak doğrayın ve kasedeki malzemenin içine ilave edin. Sonrasında yağ, salça, tuz ve baharatlarını da katın ve tüm malzemeyi güzelce karıştırın. Bu şekilde sarmanın içini hazırladıktan sonra yemeğin yapımına geçebilirsiniz.

Haşlanmış lahana yapraklarını kesme tahtasının üzerine alın ve bunların sert damarlı kısımlarını bıçakla keserek çıkarın. Daha sonra lahana yapraklarını saracağınız boyutlarda kesin. Çıkardığınız damarlı kısımları sarmayı yapacağınız tencerenin altına yerleştirin. Lahana yaprağının uç kısmına sarma harcından biraz koyun ve bunu hafifçe yaydırın. Daha sonra yaprağın kenarlarını biraz içe doğru kıvırarak sarın. Tüm lahana yapraklarını bu şekilde sarın ve tencerenin içine aralarında boşluk bırakmadan sıkıca yerleştirin.

Şimdi sıra geldi sarmanın sosunu hazırlamaya. Bir tavanın içine margarini alın ve eridikten sonra içine salçayı ilave edin. Birkaç dakika kavurduktan sonra üzerine su ve tuz ekleyin. Bu şekilde salça eriyene kadar kaynatın. Tenceredeki lahanaların üzerine ısıya dayanıklı bir tabağı ters olarak çevirerek koyun. Bu şekilde yemek ocakta kaynarken sarmaların içinin açılmasını önleyebilirsiniz. Hazırladığınız salçalı sosu yavaş bir şekilde tencereye aktarın ve önce orta ateşte kaynadıktan sonra da kısık ateşte lahanalar yumuşayana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Lahana Sarması Yapmanın Püf Noktaları

Lahana sarması yapmanın püf noktalarından birisi kullanılacak olan lahananın boyutudur. Lahana sarması için en ideali orta boy olanlardır. Lahana yapraklarının damarlı kısımları sert olduğu için bunları sarma yapımında kullanmayın. Lahana yapraklarından kestiğiniz parçaları sarmayı pişireceğiniz tencerenin dibine döşeyin. Bu şekilde yemek suyunu çekse de dibini tutup sarmalar yanmayacaktır. Lahana yapraklarından kalan parçaları kapuska yemeği ya da lahana turşusu yapmak için kullanabilirsiniz. İsterseniz lahana sarmasını kıymalı olarak da yapmanız mümkün. Sarma ocakta pişerken bunu çatal ile kontrol edebilirsiniz. Lahana çatalın batacağı kadar yumuşamış ise pişmiş demektir. Lahana yapraklarını sarmadan önce biraz yumuşamaları için tuzlu kaynar suda haşlamalısınız. Sonrasında yaprakların bayılmaması için bunları soğuk sudan geçirmeniz gerekiyor. Lahana sarmasına lezzetini veren baharatlardır. Bu nedenle sarma içini hazırlarken damak tadınıza uygun baharatlardan uygun oranda kullanmalısınız.

Lahana sarması yapılışı bu şekilde olup bu lezzetli yemeği yanında yoğurt ile birlikte servis yapabilirsiniz. Sizlere bahsettiğimiz püf noktalarına dikkat ederek siz de pişirdiğiniz lezzetli lahana sarmasını sevdiklerinizle birlikte afiyetle yiyebilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir