Perde Pilavı

Perde Pilavı

Sosyal Medyada Paylaşın

Perde pilavı, şık görünümü ve güzel lezzeti ile özenle kurulan sofralara çok yakışacak bir pilavdır. Baharatlarla tatlandırılmış zengin malzemesi ile yufkanın içinden çıkan tarifsiz lezzet tadılmaya değerdir. Görünümü nedeni ile perde pilavı yapmanın zor olduğunu düşünenler olabilir. Görüntüsü sizi aldatmasın, bu pilavı yapmak oldukça kolaydır. Bunu anlamak için siz de bu geleneksel pilavı pişirmeyi deneyebilirsiniz. Ramazan da iftar sofralarında, bayramlarda en şık masalarda konuklarınıza farklı bir lezzet tattırmak istiyorsanız bu fırsatı mutlaka değerlendirmelisiniz. Kolay pilav tarifi arayanlar aşağıda perde pilavı yapımı ve malzeme listesini bulabilirler.

Perde Pilavı Nasıl Yapılır

Perde Pilavı Malzemeleri

  • 1 tane hazır yufka
  • 1 tane tavuk göğsü
  • 2 su bardağı pirinç
  • 3,5 su bardağı su
  • 2 tane kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 100 gram Antep fıstığı
  • 100 gram kuş üzümü
  • 100 gram tuzsuz badem
  • Tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar

Kalıbı yağlamak için;

  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Perde Pilavı Yapımı

Tavuk göğsünü bir tencereye alın, yeteri kadar su ilave edin ve tuzunu ektikten sonra yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan tavuk etinin suyunu süzün ve etleri kemikten ayırarak didikleyin. Badem ve Antep fıstıklarını sıcak su dolu bir kabın içine koyun. Yaklaşık 5 dakika kadar bu şekilde beklettikten sonra sudan çıkarın ve kabuklarını soyun. Pirinci ayıklayın ve bol su ile yıkayın. Su berrak akana kadar yıkadıktan sonra suyunu süzün. Soğanların kabuğunu soyduktan sonra yemeklik olarak doğrayın. Perde pilavı için ön hazırlık aşaması bu şekilde olmaktadır. Şimdi sıra geldi enfes pilavı yapmaya.

Bir tencereye belirtilen miktarda tereyağı ve sıvı yağı alın. Yağ ısındıktan sonra içine soğanları ilave edin ve renkleri sararana kadar soteleyin. Daha sonra yıkayıp suyunu süzdüğünüz pirinçleri de tencerenin içine aktarın. Pirinçler biraz kavrulduktan sonra Antep fıstığı, kuş üzümü ve bademi de tenceredeki malzemeye ekleyin. Son olarak tuz ve baharatlarını katın ve suyunu ilave ederek, kısık ateşte pişmeye bırakın. Pirinç suyunu çekene kadar pişirdikten sonra ocağın altını kapatın. Pilavın içine didiklemiş olduğunuz tavuk etlerini de ilave edin ve tüm malzemeyi güzelce karıştırın. Ortası delik bir kek kalıbını sıvı yağ ile yağlayın. Ortasını deldiğiniz yufkayı kenarları dışarı taşacak şekilde, kalıbın içine yerleştirin. Daha sonra pilavı yufkanın üzerine boşaltın ve bir kaşık yardımı ile bastırın. Kalıbın kenarından sarkan yufkaları pilavın üzerine kapatın ve önceden ısıtmış olduğunuz fırında yufkanın üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra biraz ılımasını bekleyin ve ardından bıçakla dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.

Perde pilavı yapımı oldukça kolaydır. Bu lezzetli yemeği pişirirken pilavı hazırlama aşamasında malzemelerin yeterince pişmiş olmasına dikkat edin. Fırına verdikten sonra da yufka kızarana kadar pişirin. Pilavı fırına vermemizin amacı sadece yufkanın biraz kızarmasını sağlamak. Perde pilavı yaparken kullanacağınız baharat çeşidini ve oranını kendi damak tadınıza göre istediğiniz şekilde ayarlayabilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir