Turşu Kurmanın Püf Noktaları

Turşu Kurmanın Püf Noktaları

Sosyal Medyada Paylaşın

Turşu yemeklerin yanında iştah açmak ve lezzet vermek için tüketilen bir yan besindir. İçinde kullanılan malzemelere göre isimlendirilen turşuların yapım aşamaları aynıdır. Nefis tadı olan turşular hazırlamak için dikkat edilmesi gerekenleri merak ediyorsanız, turşu kurmanın püf noktaları konumuzun devamına göz atabilirsiniz.

Turşu Kurmanın Püf Noktaları

Turşu, yazın en taze meyve ve sebzeleri ile hazırlanır. Daha çok sebzeler ile hazırlanan turşular tüketilse de son dönemlerde meyvelerin de farklı aromalarından faydalanılarak harika turşular hazırlanabiliyor. Aşağıda verdiğimiz püf noktaları, bütün turşu türleri için geçerlidir.

  • Turşu kurmak için ilk olarak sebze ve meyvelerin çok dikkatli seçilmesi gerekir. Kullanılacak olan sebze ve meyveler, sert, diri, taze olmalı. Zedelenmemiş, parlak görünümlü meyve sebzeler turşular için idealdir.
  • İyi bir turşu yapmak için mutlaka kaya tuzu kullanılmalıdır.
  • Kaya tuzunun miktarı turşunun oluşmasında çok önemlidir. Az ya da fazla miktarda eklenen tuz, turşunun olmamasına, bozulmasına neden olur.
  • Turşu için ideal tuz oranını yumurta testi ile belirleyebilirsiniz. Yumurta testi için turşu suyuna tuz ekleyin ve karıştırın. Karışımın içine bir adet yumurta koyun. Yumurta suyun üzerine çıkarsa turşu suyu için tuz yeterli demektir.
  • Turşu için mutlaka kaynatılmış, soğutulmuş içme suyu kullanılmalıdır. Hazır su ile turşunun tadı bozulabilir.
  • Turşu yaparken kullanılan meyve ve sebzelerin de içine suyu çekmesi için mutlaka bir kaç yerinden delik delinmesi gerekir.
  • Kullanılacak olan sebze ve meyvelerin çok güzel yıkanmış, temizlenmiş olması gerekir.
  • Turşu kurmak için mutlaka cam kavanozlar kullanılmalı. Cam kavanozlar sterilize edilip o şekilde kullanılmalıdır.
  • Sebzelerin dizimi sırasında sıkı sıkı dizilmeli ve aralara sarımsak taneleri eklenmelidir. Bu hem görsel olarak hem de tat olarak turşunun daha güzel olmasını sağlayacaktır.
  • Hazırladığınız turşunun daha kısa sürede yenmek için hazır olmasını isterseniz kavanoz dibine bir avuç nohut eklemeniz yeterli olacaktır.
  • 5 litre tuzlu su için 1,5 baş sarımsak, 500 ml üzüm sirkesi ve 1 çay bardağı toz şeker eklenir. Toz şeker isteğe bağlıdır, konulmayabilir.
  • Lezzetli bir evde turşu yapmak için defne yaprağı ve tane karabiber de eklenebilir.
  • Turşunun hava almadan daha güzel olması için kavanozu kapatmadan önce en üste kereviz yaprağı, asma yaprağı ya da maydanoz koyabilirsiniz.
  • Turşu malzemelerini hazırladıktan sonra kavanozun kapağını sıkıca kapatıp güneş görmeyen, serin bir yerde 1-2 hafta bekletin. Her gün malzemelerin karışması için kavanozu çalkaladığınızda bu süre içinde turşu hazırlanmış olacaktır.
  • Turşu kavanozları açıldıktan sonra bozulmaması için mutlaka buzdolabında saklanmalıdır.

Lezzetli bir turşu kurmak için yukarıdaki püf noktalarına dikkat etmeniz yeterlidir. İster meyve, ister sebze ile hazırlayın bu püf noktalarına dikkat ettiğinizde ilk uygulamada bile harika bir turşu hazırlayabilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir